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Endlich ist es wieder so weit! Auch dieses Jahr laden wir ganz herzlich zur Einstimmung auf die Adventszeit auf unseren Hof! Wir freuen uns auf Euch!

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Keineswegs, denn Esel sind keine Feiglinge. Sie bleiben stehen, wenn Gefahr droht, erschrecken mit lautem iiiiiiiiiiiiiA und dem Feuern ihrer kleinen harten Hufe jeden Angreifer und sind damit unsere neuen “Herdenschutzhunde”. Unsere Hunde Mala und Blacky hüten zwar fleißig Schafe, sind aber nicht in der Lage, umherstromernden Wölfen den Kampf anzusagen. Drückt also die Daumen, dass unsere beiden Eseldamen ihren Job ernst nehmen!

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Wir freuen uns eine Spende zur Unterstützung der Kinder- und Jugendarbeit der Feuerwehr Klettbach übergeben zu können.

Ein herzliches Dankeschön gilt dabei auch den vielen Selbstpflückern, die die Kasse des Vertrauens an unserem Sonnenblumenfeld auch in diesem Jahr gut gefüttert haben.

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Biopreis Thüringen 2024

Das Thüringer Ministerium für Infrastruktur und Landwirtschaft fördert mit seinem jährlich verliehenen Biopreis Unternehmen, die in der Landwirtschaft neue Wege gehen.

Wir freuen uns, dass unser Konzept breite Zustimmung gefunden hat: Artgerechte Weidehaltung und Landschaftspflege auf ortsnahen Flächen, die für die menschliche Nahrungsproduktion zu karg sind, Schlachtung ohne Tiertransport und Tierleid sowie Vermarktung vor Ort in unserem Hofladen.

Nicht nur wir sind überzeugt – weniger ist mehr! Bewusster Fleischkonsum und ressourcenschonender Umgang mit unserer Umwelt müssen unser aller Ziel sein.

Preisverleihung während der “Grünen Tage Thüringen”

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Auszeichnung erhalten – die Arbeit hat sich gelohnt!

17 Landwirte aus 7 Bundesländern wurden am 15.6.2024 auf dem Alnatura-Campus in Darmstadt mit dem NABU-Förderpreis “Gemeinsam Boden gut machen” ausgezeichnet. Wir waren mit dabei.

Uns allen geht es um eine Landwirtschaft, die ressourcenschonend und im Einklang mit der Natur geschieht, damit wir auch unseren Kinder noch eine lebenswerte Zukunft bieten können.

Foto: Annika List

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Von Grillmeister Andreas Rummel lernen

Wie lecker und zart unser Lammfleisch ist, das wussten wir bereits, doch dass man es mit der richtigen Grilltechnik und frisch gemörserten duftenden Gewürzen zur geschmacklichen Explosion bringen kann, ließ nicht nur alle Seminarteilnehmer, sondern auch unsere Familie staunen.

Augen- und Gaumenschmaus für alle Kursteilnehmer

Thüringer Weidewonnelammfleisch

Diese Marke steht für regionale Spitzenqualität. Und ganz nebenbei leisten unsere Schafe noch einen wertvollen Beitrag zur Landschaftspflege.

Weitere Seminare werden folgen

Die richtige Grilltechnik und viele Tipps und Tricks erfahren die Teilnehmer unseres schon jetzt geplanten 2. Grillseminars zum Thema Rindfleisch. Seien Sie gespannt!

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Wir sagen danke für Euer zahlreiches Erscheinen! Ein besonderes Dankeschön gilt den vielen fleißigen Helfern im Hintergrund!

Einmal zu den Tieren auf die Weide fahren – und als ganz besonderes Highlight für kleine Gäste: Selbst im Traktor sitzen und sich wie ein Landwirt fühlen!

Kinderschminken und Hüpfburg

Für das leibliche Wohl war gut gesorgt!

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Nachtrag: Leider hat sich der Druckfehelerteufel eingeschlichen: Selbstverständlich schlachten wir keine wenige Wochen alten Schafbabys. Hier sollte eigentlich “MONATE” stehen. Die Bezeichnung “Lammfleisch” gilt für Tiere im Alter von bis zu 12 Monaten.

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Gesundmacher in der Erkältungszeit: Rindsboullion – gern auch auf Vorrat kochen und einfrieren, dann ist alles bereit, um den ersten Erkältungsanzeichen entgegen zu wirken.

Zutaten

> Suppenfleisch und Markknochen

> Suppengemüse (Sellerie, Lauch Karotten oder Rüben), 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, die man halbiert und in der heißen Pfanne anröstet

> Salz und Pfefferkörner, gern auch ein paar Lorbeerblätter und Wacholderbeeren

> falls vorhanden Liebstöckel, Petersilienwurzel oder die Stängel der Petersilie

Zubereitung

1. Suppenfleisch und Suppenknochen, gern auch Markknochen in einem großen Topf mit kaltem Wasser ansetzen.
2. Salz, Gewürze und Suppengemüse hinzufügen und zum Kochen bringen.
3. Mindestens 2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen, gern auch länger.
4. Die Suppe sieben, damit das zerkochte Gemüse später nicht stört. Eventuell nachsalzen.
5. Suppenfleisch klein zupfen und wieder zur Suppe geben.
6. Gewünschte Suppeneinlage, wie zum Beispiel Karottenscheibchen und Erbsen hinzufügen.
7. Sobald diese weich sind, Fadennudeln in die Suppe geben, nach einigen Minuten vom Herd nehmen und fein geschnittene Petersilie (gibt´s auch als Tiefkühlvariante) hinzugeben.

Tipps

Suppe, die in kaltem Wasser angesetzt wurde, wird aromatischer, als Suppe, die man mit warmen Wasser ansetzt.

Die geröstete Zwiebel sorgt für eine goldene Farbe und zusätzliches Aroma. Wer möchte, kann auch die Knochen im Backofen bei voller Hitze kurz anrösten, bevor sie in die Suppe wandern.

Trübstoffe auf der Suppe sinken während des Garens zu Boden und landen später im Sieb.

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